Bei Contact Form 7 werden bei Nutzung der acceptance-box keine Fehlermeldungen angezeigt und das Formular wird nicht versendet.

Um eine Fehlermeldung zu erzwingen, im betreffenden Formular unter „Zusätzliche Einstellungen“ folgendes eintragen:

acceptance_as_validation: on
Code-Sprache: HTTP (http)
Dann wird eine Meldung ausgegeben, sollte ein Benutzer die Checkbox nicht aktivieret haben und versuchen, ohne das Akzeptieren der Bedingungen das Formular abzusenden.

Quelle: https://www.ogbongeblog.com/enable-contact-form-7-acceptance-error-message.html